Вакуумное предварительное охлаждение фруктов и овощей позволяет быстро и равномерно удалить полевое тепло, возникающее при сборе, снизить дыхание фруктов и овощей, тем самым продлить период хранения фруктов и овощей, сохранить свежесть фруктов и овощей и улучшить качество хранения.
Вакуумное предварительное охлаждение — самая быстрая и экономичная система охлаждения для овощей, фруктов, цветов и т. д. Технология вакуумного предварительного охлаждения позволяет продлить срок годности продуктов, снизить скорость гниения и значительно улучшить качество продукции, и теперь все больше производителей овощей и фруктов выбирают вакуумные охладители.